Article Dans Une Revue Journal of Food Composition and Analysis Année : 2025

Quality control of fish sauce by simultaneous determination of histamine and tyramine with capillary electrophoresis and contactless conductivity detection

Thi Anh Huong Nguyen
  • Fonction : Auteur
Hasara Savindi Rupasinghe
  • Fonction : Auteur
Quang Huy Nguyen
  • Fonction : Auteur
Thi Ngoc Mai Pham
  • Fonction : Auteur
Quoc Anh Hoang
  • Fonction : Auteur
Bach Pham
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Trong Khoa Mai
  • Fonction : Auteur
Thi Hong Hao Le
  • Fonction : Auteur
Thi Phuong Quynh Le
  • Fonction : Auteur
Thanh Duc Mai

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Dates et versions

hal-05440577 , version 1 (05-01-2026)

Identifiants

Citer

Thi Anh Huong Nguyen, Hasara Savindi Rupasinghe, Quang Huy Nguyen, Thi Ngoc Mai Pham, Quoc Anh Hoang, et al.. Quality control of fish sauce by simultaneous determination of histamine and tyramine with capillary electrophoresis and contactless conductivity detection. Journal of Food Composition and Analysis, 2025, 138, pp.106997. ⟨10.1016/j.jfca.2024.106997⟩. ⟨hal-05440577⟩

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